毎年、今の季節は能登から梅を摘んできて、梅干し、梅酒、梅シロップ、梅味噌・・
などのワークショップをしている。
能登町にある「梅茶翁」には、梅林があって、加賀梅、南高梅、杉田梅・・・などの木が20本
ちょっとあり、毎年２００から３００ｋの梅を収穫する。
今年は、♪梅は咲いたか、桜はまだかいな・・？なんて風流な小唄を歌うくらい悠長にかまえていたけど、
桜は咲いたばってん、梅の実はならなかった。
自然のものだから、さもありなん、と梅の木のまわりに、穴をほって、竹炭とか枯れ木を植えて、
「土つくり」に専念した。また来年は春を告げるとともに、元気に実をつけてくれるに違いない。
夏になると、「梅おろしそば」が、一番人気になる。どこかでその梅を調達しようと思っていたら、近所のおばあちゃんが
「あんたたちに剪定してもらった梅が、大きな実をつけとうけん、採っていって」といってくれた。
さっそく、お言葉に甘えて、一昨年の年末の剪定した梅の木のところにいったら、見事な梅の実はたわわになっていた。
桜切るバカ、梅切らぬバカ と格言どおり、老木で弱っていたものが、剪定したら梅が蘇っていた。
女あり 二人ゆく 若きはうるわし 老いたるは なおうるわし（ホイットマン）
で、老いた梅の木も花も、時分の若さを超えて、艶冶（えんや）な境地を遊んでいる。
昨日は、営業が終わって、黄色く色づいた梅を、梅干し用に能登の塩をふって仕込んだ。
昨日から７月。
トイレの真民さん日めくりカレンダーは、一日が「念づれば花開く」。
掛け軸も、足利紫山老師の書にかえてきた。
「 古松談般若 」（こしょう はんにゃを だんず）という禅語を老師が１００歳を超えて揮毫したものだ。
梅・松、もちろん人間も、精進すれば年に関係なく色気があり、華がある。
老害の三種の神器「過去の話」「自慢話」「説教話」・・この三つを控えるだけで、「艶っぽく」なるかもなんばん。
今日は、「１２時から１６時まで営業」
それ以降は「そば打ち道場」「UFO焙煎塾」
月曜日は「卵かけごはん」（８－１０）