昨日は天真庵用の味噌作り。能登の道の駅で調達した大豆、
黒豆を仕込んだ。今年は7甕仕込んだ。
栄養学的には、みそ汁の中にそばを入れる、というのが理想らしい。
でも味噌汁は「朝喰うもの」というイメージやし、蕎麦は「昼か夜喰うもの」
というイメージがあって、理想のそばは食されていない。
「味噌ラーメン」はあっても「味噌そば」なるものはあまりきかない。
しかし、昔、寺で精進料理として「そば切り」が始まったころは、大豆の煮汁に
醤油を入れてソバツユにしたという歴史がある。一度やってみたら、これまた、なかなかけっこうなものだ。
天真庵では月曜日に卵かけごはんをやる。その夜の勉強会は、朝のい味噌汁のあまりにひと手間かけて、
「味噌そば」なるものが、酒肴に登場することが、ままある。次の日のトイレが
気持ちいい、と好評だ。腸内細菌のバランスをとったりするのも、蕎麦が一役かってくれるらしい。
明日は「ひなまつり」 今年6回目の「十間橋太郎をめざそうかい」。
ひなまつりということで、女子が五六人（ごじゅろくにんじゃない）集まりそうだ。
その前は「蕎麦打ち教室」
（3月の素敵なライブ）
２３日(土)弾き語りシャンソン ライブ
演奏：・上原英里（ヴォーカル＆ギター）
19時開場 19時半開演 ￥４，０００(お酒・肴・蕎麦・珈琲・付き)
２９日(金) ＭＵＳＩＣＡ ＬＩＢＥＲＡ ＴＯＫＹＯ
演奏：山根孝司（クラリネット）・藤田朗子（ピアノ）
19時開場 19時半開演 ￥５,０００(お酒・肴・蕎麦・珈琲 付き)
３０日(土)ボサノヴァ ｄｅ 花見
演奏：山本ひかり(歌・ギター)
19時開場 19時半開演 ￥３，５００(お酒・肴・蕎麦・珈琲 付き)
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