昨日、木曾からとうもろこしがきた。
木工の般若くんの工房があったところ。
３年前に金沢にUターンして、木材置き場は能登につくった。
今月は、長女のM子を一日預かって、タコ釣りを伝授した。
その時にM子が「うちのじいちゃんふたりは、私が生まれた時にもう
いなかったので、えーちゃんしかじーちゃんがいない・・」
「ばか、まだえーちゃんは、じーちゃんじゃない。しばらくえーちゃんと
いいなさい」と答えた。でも９月には６５歳になる。くくりとしては「高齢者」
の仲間入りということか・・・・・
今朝は、さっそくとうもろこしごはん。
とうもろこしには、バターと醤油がよくあう。
分量の水に、とうもろこしを包丁でこさいで、芯の
ぶぶんもいっしょに入れてたく。ここが大きなポイント。
バターと醤油は適宜。ぼくは、松本の大久保醸造所の薄口醤油と
しろ醤油と、濃口醤油をつかって「甘かえし」をつくっているので、たいがい
の料理には、それを使う。
ついでに、とうもろこしの蒸かた。お湯でゆでる人もいるけど、
蒸したほうが甘味も栄養分もそのままで美味しい気がする。
その時に、皮を一二枚、残して蒸すと、もっと美味しくなる。
蒸す時間は、だいたい４分から５分。
デンシレンジ？・・・・使ったことがない。ただチンすりゃいい。
栄養もへったくりもないけど・・・
今日は土曜日なので、１６時まで営業。
それから蕎麦打ち教室。
明日も同じ。
熊本でそばやを計画している友達も、今日明日で引っ越し。
４トントラックふたつで荷物をおくったとのこと。
上京してくる時は、風呂敷一個の荷物が、半世紀近くたって、
そんなに増える。体の動けるうちに、「荷物を減らす」という
のは、大事な仕事だと思う。