能登そば UFO 飛んでいます!

ついこないだの朝、突然思い立って、かえしを新しい醤油を配合してつくり、
試作をまかないで食べ、そのまま商品にした。最初に注文、してくれた、もとい
半強制的に食べさせられたのが、押上文庫の文庫ちゃん。依頼、毎日そばの半数近く
が「ユッ フォー」とあいなりました。感謝。

能登の梅と、義馬藻という海藻の組み合わせの妙が、なかなかおもしろい味を醸し出す。
能登のカフェとか食堂とかそばやさんで、メニューに加えたい方がいたら、かえしの作り方
などレシピをお教えします。もちろん無料。能登でひろがれば感無量。。。

自然とよりそって、縄文時代から地産地消の精神で生きている「能登の力」を、梅や海藻
を通して、教えられる毎日。東京に住んでいたら一生味わえない貴重な経験をさせてもらっている。

今日は日曜日。16時で閉店。それから「能登の食材を使った料理教室」

明日は月曜日。月曜日の朝は「卵かけごはん」